星期一回家,柚子說他不開心,被同學罵,阿福也說他不開心,同學玩暴力遊戲,雖然我跟舍監聽到的當下都跟他說,你可以不玩啊!
我說我今天心情也有點煩躁,但是不會被影響太久,因為我要做運動。從中秋後我的運動時間就停擺,即便每天運動量應該也夠,但是生理期結束打算好好再努力一波,我很想練出腹肌, 雖然舍監說那需要很長的時間,我還是想努力看看。
我繼續跳鄭多燕,柚子今天陪我一起跳,他問我,為什麼這個女生最厲害,站在隊伍最中間。
我邊運動邊跟他說,因為她好像生完小孩以後變胖了,有一天忽然開始運動,又變很瘦,對很多人來說能這樣做很不容易,就覺得她很棒,很多人開始學她,因為大家都會想要跟很棒的人學習。
柚子問我,那我會變很棒嗎?
我說,會,我們可以一起努力,有自己的目標,當我們很棒的時候,心胸會變得很開闊,沒有事情能影響或難倒我們。
跳完一節,我的汗水滴滿地板,心情變得很順暢,開始準備晚餐。昨天我在市場買了蚵仔,打算來煮金門版蚵仔麵線,結果臨時才發現家裡的麵線都煮完了,找了細麵代替。
第一次煮,總是想起每次以前在金門的廚房,有時是爸爸煮,有時是媽媽煮,爆著薑絲,再把蚵仔下鍋,這時候會一直說,不要去翻攪,不然蚵仔會臭抽(腥),我總愛在旁邊看,這樣的畫面在腦海很清楚,因為要等待,我會先走出廚房找食物,下一個步驟我卻已然不記得。
趕緊打電話給家政婦,她說倒水進鍋裡,等水開了再下麵條,調味,等待起鍋。
我邊聽電話邊照著步驟做,果然成功,有一種團隊合作的感覺,接著又煎了幾顆荷包蛋,上桌時,小孩吃得津津有味,要我下次再煮。
#運動紓壓
#保持心情愉快
#就是一種強大的心理素質
#金門蚵仔麵線
#差別是白色清湯
#家鄉味
#祝太日常
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅中山 繁樹 Shigeki Nakayama,也在其Youtube影片中提到,作法 是以特殊配方調製成含有臭味的特製火鍋高湯加入少許配料為湯底,之後放入生或過水後的臭豆腐乾,注入溫的高湯及加入其他佐料、調味料與肉片捲、配菜、蔬菜、泡菜和沾醬等上桌。 上桌後點火煮滾由食客加入想吃的配料下鍋,即可取食。 三媽臭臭鍋(新光店)★3.6(184) 住所:台北市新光路一段117号 営...
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湯 媽 臭 臭 鍋 電話 在 Facebook 的最佳貼文
臭豆腐真的很好吃,香酥現炸後一口接一口,素食麻辣湯頭買回家放進火鍋料,就是一頓豐盛的晚餐、宵夜。
🚩郭媽媽臭豆腐
🏠地址:台南市安平區平通路467號
☎電話:無
⏰營業時間:下午1:00到晚上7:00
湯 媽 臭 臭 鍋 電話 在 Facebook 的精選貼文
[懶太太]
二打三 居家日記 day 61
早上打完文章,莫名地不見了,忙到現在。
本來想這種流水帳似的日記,還要寫嗎?
有人想看嗎?
我也不居家了,還帶小孩外出運動。
但想想我40年人生裡,
從沒連續寫那麼多天日記,
就寫到三級解除的那一天吧!
每逢週末,先生也在家,
我們倆很容易鬧不合,
不是他覺得我怎樣,
就是我看他不順眼,
他臉臭到讓我很想抓狂,
問他怎麼了也不講,
每次我都覺得度日如年😐
但只要出門晃一下,
我們兩的情緒就好得多!
他也願意講話了,
怪不得防疫在家,
出生率不會提高,
只有離婚率上升啊!
(還是只有我家這樣?)
今天是回先生老家,清水,
買一些之前常吃的當午餐。
我忘記我有沒有說過,
我好愛吃這家越南麵包,(見留言處)
新住民媽媽每天早上現烤的手工麵包,
外酥內軟,加上清爽的配料及辣醬,
真是我心中越南麵包的第一名!
每次我們都要買前都要打電話先預定,
免得賣光。
另外附近的小籠包店的炒麵及酸辣湯,
也是我先生的最愛,再加上阿忠米糕,市區買好後,便開車到附近的海邊風車下,在車裡吃午餐。
兩小吃完急著下車,自從上次去花蓮後,他們超愛海邊,看一下海,我們就打道回府了!
她們午睡後再用看影片,用氣炸鍋做了古早味蛋糕。我們的週日生活就是這樣平淡如常。
湯 媽 臭 臭 鍋 電話 在 中山 繁樹 Shigeki Nakayama Youtube 的精選貼文
作法 是以特殊配方調製成含有臭味的特製火鍋高湯加入少許配料為湯底,之後放入生或過水後的臭豆腐乾,注入溫的高湯及加入其他佐料、調味料與肉片捲、配菜、蔬菜、泡菜和沾醬等上桌。 上桌後點火煮滾由食客加入想吃的配料下鍋,即可取食。
三媽臭臭鍋(新光店)★3.6(184)
住所:台北市新光路一段117号
営業時間:11:00-23:00
定休日:日曜日
電話:02 2938 8588
FoodPanda 有
https://m.facebook.com/%E4%B8%89%E5%AA%BD%E8%87%AD%E8%87%AD%E9%8D%8B%E6%96%B0%E5%85%89%E5%BA%97-240929566481198/
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劉媽媽涼麵 #台北宵夜
地址:台北市松山區市民大道五段37號
https://goo.gl/maps/VxYoWxxFgGwRcV5j6
電話:+886-2-8787-2093
營業時間:金曜日
21時30分~9時00分
土曜日
21時30分~9時00分
日曜日
21時30分~9時00分
月曜日
21時30分~5時00分
火曜日
21時30分~9時00分
水曜日
21時30分~9時00分
木曜日
21時30分~9時00分
休息:無休息日
#劉媽媽涼麵
2019/09/16
台灣美食🇹🇼日本100kg胖子🇯🇵愛吃劉媽媽涼麵50三合一湯40荷包蛋15!涼麵蒜味濃郁好吃!台湾の夜食の定番の劉媽媽涼麵が美味しすぎた。Google Maps星★★★★4.0(2,587)
https://youtu.be/vK09WPy2Flg
#台北市松山區市民大道五段37號
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相機: Panasonic Lumix GH4+CANON EOS 60D
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LUMIX GH4
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【WANT】
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湯 媽 臭 臭 鍋 電話 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
立秋後的夤夜,還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車,偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風,卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯,彷彿迂迴,彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影,影子晃晃,身子壯壯,反正深宵,步履放緩,哼首小調又何妨。
嗓聲止於一道鐵閘前,街燈替剪影洗淨烏卒,除了身上的黑襯衫。眼前人,嗯,是個虎背男,年約五十來歲,人如其名,「肥哥」是也。接下來,他一個勁兒把閘子拉起,首先進店內亮起了白燈,繼而急迫地扭開收音機。隨頻道「沙沙」作響,目光往外一瞥,即被牆上的塗鴉吸引了,趣怪的彎曲線條,勾畫了「肥哥車仔麵」五個朱字。「有啲嘢好死嘅,做落去先發現佢其實好生,你要畀啲愛佢。」言愛者,竟是長着一張冷面的肥哥。這是他的格言,如這五個大字,勾幾個彎,不就添了點點生氣?也如他對待食物的態度,心存熱忱,入口之物,是死,也生。
單一不成氣候
除了門外的塗畫新潮,小店的一切一切,都老得很。畢竟是八十年代經已存在的小店,店裏的一個大鍋﹑一個爐頭﹑一隻湯勺,甚至一枱一櫈﹑一磚一瓦,都與肥哥共事了三十餘年。
每夜準時四點,他就點燃明火,巧弄炊煙。把剛從雪櫃取出,早已燜好的牛腩﹑鳳爪﹑鵝腎﹑豬手解凍,逐款加入滷水汁或其他汁醬,然後再次燜煮。說是執着,何以會有隔夜菜?他側側嘴角,調侃大部分人以為食材一定要新鮮煮好,方是上品,他卻說非也,有些食物,雪藏過更好吃。這並非是藉口,也沒有為他省下多少功夫。顧其名而思之,義當然在車仔麵,看似簡單,但配料多達三十八種,一切獨力製作,每一晚收工前,他都要準備翌日的食材。
牛腩切塊;豬大腸要逐條清洗;豬手去毛;鳳爪洗淨、雞翼醃好,他強調,這裏非潮州打冷鋪,不能一個滷汁走天涯,要逐款以不同醬汁製作,慢慢燜入味,放涼後置入雪櫃,明早再煮。除了燜物,還有醬汁,當然少不了小店的招牌辣汁,先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料,再加入各種調味料煮出味,日日鮮製,聞來格外醒神。期間,一鍋豬骨湯底熬得正盛,除了近三十斤的豬骨外,還有大量冬菇頭,這是他父親的小習慣:「我老竇食齋嘅,佢話煲湯落冬菇椗就好似落咗瘦肉一樣咁甜,我記得,所以一直咁做。」他的另一格言,單一不成氣候。了解食物的奧妙,互相配合,才能發揮盡致。故此,他的食物中,都會加入一種自製的天然香油,只見,他於滾油中放入了大量乾葱,慢炸把香味迫出,再加入少量蠔油即成,香油點綴每款配料,就如即食麵加了麻油一樣。
拌好食材後,他又於滾水中撈起二十來根香腸,把水倒掉,小鍋子中加入新油,待滾,接着把香腸放到鍋來慢炸。這是他早期於舊鋪賣香腸時發覺的問題,用煎鍋直接煎香腸,煎完後的剩油呈黑色,底部多雜質,他認為這不是健康的東西,但眾多學生哥幫襯,又不得不賣,惟有想法子做好一點。他嘗試將香腸汆水後,再過冷河,如此一來,剩油裏沒有雜質,呈金黃色;二來,香腸更爽口彈牙。店內每一種食物,都經過一番鑽研,單是研究浸豬皮,足足花了兩年,就連賣豬皮的拆家,也大讚眾多餐廳中,只有肥哥的豬皮浸得如此有生氣。啊,對了,食物要有生氣,他這樣形容。收音機正播放着搖滾樂,他喃喃亂唱,樂於與食物溝通。
不望一步登天
凡事,總有因有果,有一有二。對食物的鍾愛,肥哥憶起的,竟是襁褓娃兒之齡,這也是小店的一點小歷史。他,是土生土長的石硤尾人。自懂性以來,父母都於白田邨內經營辦館,賣糧油雜貨。肥媽同樣是夜鬼,兩時許起床,把只有兩歲的小人兒放到木頭車上,一路推到果欄及菜欄買食材,那年代辦館賣得雜,肥媽看到便宜的好貨就買,管它是甚麼,反正她廚藝了得,任何食物都能烹成佳餚。他猶記得小時候賣過芝麻糊,幾歲人仔的他站於椅子上,磨啊磨啊,就這樣,磨出了興趣來。
當時讀書不成,又未摸清自己底蘊,故聽取肥爸意見,到親戚的珠寶公司做學徒,畢竟小孩子嘛,才十二歲。結果一待,就是七年。七個年頭,說是學師,他最主要的工作,卻是煮飯。珠寶公司嘛,經常有經紀、老闆朋友到來吃飯,當中不少達官貴人,不容有失,他於是趁買菜時,到街市到處請教豬肉佬﹑賣菜大嬸﹑賣魚佬,邊學邊廚,廚藝日積。最後離開,是美事,因為他終於看清了自己的興趣,於是改當酒樓點心師傅。
好了,到大酒樓辦事,他最關心的,是一眾同事的伙食,結果,憑着每日的美食,聚攏了大家的歡心。只是不久後,他又辭職,當時年僅二十,男孩為討好小女友,決定做地盤賺錢。結果女友還是跑了,他也弄得一身傷。然而,塞翁失馬,焉知非福,因受了腳傷,肥哥於是替大哥留在辦館照顧兩老。當時辦館正步向式微,於是他決定在門口擺檔補貼。賣甚麼?不就是車仔麵。
雨音把思緒喚回,肥哥原來已放下鑊鏟,執起了相簿,說着他當時不惜工本地使用不鏽鋼車,多麼架勢。忽而的暴雨,他看之淡然,反倒是有醬汁滾瀉到桌上,他才滾水淥腳地走到鍋子前,關火。看來各項配料已經煮好,他開始逐款置於明檔上坐熱。填補了最後一個宮格,他走到雪櫃前,打開拿出一支冰水,一口氣將其灌進肚子裏去:「天熱嗰陣啊,要隊兩支㗎,成個人真係虛脫。」曾經不少人問他,怎麼不發大來做,他想也不想就拒絕了,因為接受不了隨便給人吃的東西,他只做自己能力範圍內的事。他強調,做任何一個行業也需要培養,做賊也要一樣。開店後有一段時間,他一星期七晚都跟朋友外出大吃大喝,又纏着要跟廚房大哥聊天,從中偷師。
「肥哥早晨。」一名大叔邊喊,邊把一箱麵餅推進來。肥哥輕輕寒暄後,又謂:「唔係得我咁早㗎,飲食業好多人都要早起。」有人埋怨﹑有人自嘆,他嗎?不嫌辛苦,當作是生活一部分就好。收好貨物,步到店前,看着漸成湛藍的雨空,他揚言這場雨過後,天會漸涼。都說了,凡事培養,預測天氣亦然。
天呈魚肚白,也就終結了肥哥一天最忙之時。數位樓面阿姐陸續回店接力,早上八點開始賣麵。甫開店,已經有數名客人趕至吃麵,絲毫沒有被雨水影響。他漾起自信的笑容:「口臭啲講,開門就有生意,食過一次會上癮,我好有信心。有時啲阿姐見人經過,就問人幾多位啊?食麵啊!我喝住佢哋㗎!」這是肥哥唯一罵員工的時候,他認為客人要來吃麵,自然會來,何須叫賣。有些生客又會向阿姐投訴座位又窄,天氣又熱,他都着阿姐不要理會他們:「呢啲人唔清楚自己搵緊乜,搵食定搵碇坐,如果搵位坐就去四季啦,去半島啦,嚟呢啲屋邨仔。」這般爽直,當然不少人覺其囂張,他卻不以為然。有人看他冷面,自然也有人知其熱腸。
畢竟在石硤尾長大,很多街坊熟其脾性,而且想吃車仔麵時,都第一時間想起肥哥,除了食其美味外,更是嘗到一絲人情味﹑一份回憶。「肥哥」一名,就是從前被小孩封號的,他其實不算肥,只是壯,但小孩子眼中沒有魁梧一詞,只好喚他肥哥。現時小孩都亭亭玉立,依然肥哥肥哥地喊,他也樂呵呵的,起碼在街坊心目中,他佔了一小角落,嗯,這樣就好。
他說,人生匆匆數十,每人都如食物般,到了每個階段,就要調整火候。如今的他,只望做出好吃的,弄廚到天亮,得見伯樂,不亦樂乎。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
剪接:胡浩賢
肥哥車仔麵
地址:石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話:2777 3089
營業時間:8am-7pm
詳情: http://bit.ly/2NvGlFn
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